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Normalmente los detalles nos dicen más de cómo son las cosas que las grandes demostraciones, que muchas veces se quedan en lo más superficial. Desde luego, si hay algo que caracterice al mesón Tony en Sanlúcar la Mayor es el gusto por el detalle, por las pequeñas cosas, que permite entrever para quien sea un poco observador, que el verdadero éxito de este restaurante se basa en el cariño con que se realiza cada acción.